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La meilleure façon de manger
Deux nouvelles études présentées au congrès de la Société américaine de l’obésité confirment que la vitesse avec laquelle on mange influence la quantité de nourriture consommée.
Date : 08-12-2011
Selon l’équipe de Kathleen Melanson, les mangeurs rapides ingurgitent 90 g par minute, les mangeurs moyennement rapides 80 g par minute et les mangeurs lents 60 g par minute (déclaratif validé).
Une autre étude de la même équipe montre une association étroite entre la vitesse des repas et l’indice de masse corporelle (IMC), les sujets à IMC élevé mangeant beaucoup plus vite que les sujets à IMC faible.
« Selon la théorie que nous suivons, indique Kathleen Melanson, manger rapidement peut être lié à de plus grands besoins énergétiques, étant donné que les hommes et les personnes en surpoids ont les besoins énergétiques les plus élevés. »
lequotidiendumedecin.fr le 09/11/2011
